Пянсе с соевым мясом и капустой (веган)

Name: Пянсе с соевым мясом и капустой (веган)
Yield: 4 порции
Ingredients: Для теста:; пшеничная мука; вода (тёплая 38-40°С); ч.л сухие дрожжи (без горки); ст.л растительное масло; ч.л сахар; ч.л соль; Для начинки:; соевое мясо/соевый фарш (в сухом виде); белокочанная капуста; репчатый лук; чеснока; ст.л растительное рафинированное масло; ст.л соевый соус; вода; ч.л соль; мускатный орех; молотый кориандр; чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador

#веган #выпечка #домавкусно #мясо. Очень вкусные пирожки с начинкой из соевого мяса и...

4 порции

Ингредиенты

Для теста:
пшеничная мука 170-200 г
вода (тёплая 38-40°С) 100 мл
ч.л сухие дрожжи (без горки) 1/2
ст.л растительное масло 3/4
ч.л сахар 1/2
ч.л соль 1/3
Для начинки:
соевое мясо/соевый фарш (в сухом виде) 45 г
белокочанная капуста 200 г
репчатый лук 1/3 шт (50 г)
чеснока 2 зубчика
ст.л растительное рафинированное масло 1
ст.л соевый соус 1
вода 50 г
ч.л соль 1/2
мускатный орех Щепотка
молотый кориандр Щепотка
чёрный перец Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим дрожжевое тесто и активируем дрожжи: В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Дать постоять 15 мин при комнатной температуре, накрыв ёмкость полотенцем.

Добавить соль, перемешать. Постепенно просеять пшеничную муку, замешивая тесто. У меня ушло 170 г муки. Когда тесто можно уже брать руками, то помять его ещё 2 мин.

Влить масло и объединить с тестом. Ёмкость (миску) смазать маслом (1/2 ч.л), положить в неё тесто, которое тоже чуть-чуть смазать. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой. Дать постоять в течение 1 ч в тёплом месте, например, возле батареи или обогревателя. Дрожжевое тесто должно немного подняться.

Готовим начинку для пирожков: Сначала замочить соевое мясо в кипятке на 10 мин, накрыв тарелкой или крышкой. Можно использовать готовый соевый фарш, приготовив его по инструкции на упаковке.

За это время нарезать капусту тонкими полосками.

Выложить её в сковороду, добавить соль, 1 ст.л рафинированного масла, 50 г воды, перемешать. Тушить в течение 10 мин под крышкой, периодически помешивая, до испарения всей жидкости. Переложить капусту в миску/тарелку, чтобы немного остыла.

Когда мясо набухло, слить с него воду, ополоснуть мясо чистой питьевой водой и отжать кусочки руками.

Выложить мясо в блендер, взбить в фарш. На это уйдёт около 5 сек.

Очень мелко нарезать очищенный репчатый лук и чеснок.

Добавить к тушёной капусте соевый фарш, репчатый лук, чеснок, специи и соевый соус с солью. Перемешать.

Готовое тесто поделить на равные кусочки. Данное количество теста я поделила на 8 частей. Затем раскатать их в круглые лепёшки с помощью скалки, но не слишком тонко. Толщина должна быть около 6-8 мм. Я раскатала тонко, в итоге вышли не пышные пирожки, а манты или позы 🤪. Но тогда количество частей будет не 8, а вероятнее всего 4.

Положить в центр лепёшки начинку из капусты и фарша (около 1 ст.л), соединить края теста и защипнуть, формируя пирожки. Так поступить со всеми лепёшками.

Решётку пароварки смазать немного растительным маслом, чтобы пирожки не прилипли к ней. Выложить пирожки, отступая место друг от друга. По инструкции включить пароварку и готовить около 40 мин до готовности.

Когда пирожки готовы, дать им немного остыть или можно подавать полностью остывшими (так, как Вы любите).

Приятного аппетита 😋! Подавать можно со сметаной или майонезным соусом.

...