Борщ!

Ставлю варить бульон, кости варятся часа 2. лайфхак - как только кости закипают, сливаю первый бульон и сразу наливаю холодную воду и снова ставлю варить. Бульон более прозрачный.А я пока все намываю: нарезаю картошку, натираю свёклу и морковь, шинкую капусту,

Когда кости готовы, закладываю картофель и тут же ставлю зажарку

Зажарку делаю следующим образом: в сковороду с маслом только поставленную на огонь выкладываю чеснок, пропущенный через пресс и постоянно помешиваю - вы почувствуете, как расходится чудесный запах по кухне))) чеснок зашкварчал буквально полминутки и сразу выкладываю лук, немножко обжариваю, выкладываю морковь, как только она становится помягче добавляю свёклу и добавляю пасту томатную. Убавляю огонь почти до минимума, добавляю половник бульона из кастрюли и зажарка тушится

Когда картошка готова, выкладываю в кастрюлю капусту. Смотрите по количеству - у вас должно остаться место для зажарки. )))) лишней капусты не бывает - остатки можно заквасить - рецепт я уже выкладывала))) капуста закипела, можно выкладывать зажарку. Смотрите, если капуста молодая, то зажарку можно сразу выкладывать, как только закипит, если уже твердая, дайте ей покипеть минут 5.

И так, капуста закипела, зажарку выложили, добавляйте соль,на этом этапе можно добавить сок лимончика - придаст пикантность и яркость цвета закрепит. все снова закипело, засыпайте зелень, и сразу выключайте. Дайте борщику немножко постоять, не закрывая плотно крышкой, чтобы цвет не потускнел. Приятного аппетита!)))