Тыквенные булочки с творогом

Тыкву приготовить удобным для вас способом: отварить, запечь в духовке или в микро. Остудить.

Половину готовой тыквы поместить в емкость, где будет замешиваться тесто, добавить сахар, кефир, кукурузное/подсолнечное масло.

Муку просеять, смешать ее с солью и дрожжами. Всыпать к остальным ингредиентам. Замесить тесто. →Тесто получается довольно плотным, мягким, хорошо держит форму и не липнет к рукам. Но и забивать мукой тесто не следует. Муку лучше добавлять частями, возможно ее понадобиться чуть меньше/больше. →Булочки умеренно сладкие. Если предпочитаете выпечку сладкую, количество сахара увеличьте.

Готовое тесто выложить в емкость, смазанную раст. маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.

Начинка. Вторую половину тыквы размять вилкой, добавить к ней творог, сахар и изюм. (изюм предварительно промыть и обсушить) Количество сахара в начинке регулируйте по своему вкусу. Перемешать до однородности.

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обмять, разделить на 12 равных частей. Из каждой сформировать шар.

Раскатать заготовку в лепешку диаметром 9-10 см. В центр лепешки выложить 1,5-2 ч. ложки начинки, слепить тщательно края, формируя круглую булочку.

Можно булочки выпекать в таком виде или сделать булочки похожими на тыковки. →В середину булочки вставить гвоздику и сделать от нее несколько неглубоких надрезов по бокам изделия. →Или нитью дважды обвязать булочку крест-накрест (нить ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо смазать растительным маслом, чтобы ее легче было снять с готовой булочки. Обвязывать булочку следует очень свободно. Нить должна просто лежать на тесте, иначе во время выпечки просто порвет изделие).

Булочки выложить на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом).Прикрыть салфеткой и оставить в тепле на 10-15 минут. Смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180° духовке до румяности.

Готовые булочки выложить на решетку и немного остудить. Снять нить. Можно посыпать булочки сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2