Куриный суп с яичными блинчиками

Части курицы залить водой и сварить бульон обычным способом, убирая пену. Мясо вынуть нарезать кусочками.

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.

На небольшом количестве растительного масла обжарить лук с морковью. Масло надо чуть -чуть, чтоб зажарка не была жирной. Опустить ее в бульон.

Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Добавить в бульон. Посолить, поперчить, добавить специи по желанию.

Теперь будем жарить блинчики. Тут есть несколько советов исходя из практики. 1.Яйца не взбиваем вместе!. Одно яйцо-один блин. Каждое взбиваем и жарим по-отдельности. 2.Яйцо обязательно взбиваем с щепоткой соли. 3. Не взбиваем до густой пены, а всего лишь несколько оборотов миксером, или чуть-чуть венчиком. Тогда яичные блинчики будут правильные -тонкие и пузырчатые. Обжариваем их с двух сторон на сковороде.

Блинчики складываем друг на друга, сворачиваем в рулет и нарезаем соломкой. Добавляем в суп.

Вместе варим на маленьком огне до готовности. Пробуем на соль. Подаем немедленно, по желанию, посыпав зеленью. Приятного аппетита!