Суфле из цветной капусты

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, опустить на 10 минут в холодную подсоленную воду, затем промыть, отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, когда вода полностью стечёт, положить капусту в форму для запекания.

В глубокой сковороде спассеровать муку на сливочном масле и постоянно помешивая влить молоко, посолить и поперчить по вкусу, довести на медленном огне до кипения, снять с огня и охладить.

В охлаждённый соус, непрерывно помешивая вводить поочередно желтки, затем белки взбитые в крутую массу, осторожно перемешать и залить соусом цветную капусту.

Запекать в духовке при температуре 180’С до золотистой корочки и сразу подавайте.

Приятного аппетита 😋