Суфле из цветной капусты

Name: Суфле из цветной капусты
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Баклажан 1 шт; Перец чили 1 шт; Цветная капуста 700 гр; Оливковое масло 3 ст. л; Сушеный орегано 1 ч. л; Смесь перцев 1/4 ч. л; Яйца 2 шт; Базилик 15 гр; Сливки 15% 75 мл; Мука 3 ст. л; Сыр с голубой плесенью 120 гр; Панировочные сухари; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Готовить просто 🏃‍♂️

Суфле — это не обязательно что то сладкое, воздушности и легкости в блюде можно...

40 минут

3-4 порции

Ингредиенты

Баклажан 1 шт
Перец чили 1 шт
Цветная капуста 700 гр
Оливковое масло 3 ст. л
Сушеный орегано 1 ч. л
Смесь перцев 1/4 ч. л
Яйца 2 шт
Базилик 15 гр
Сливки 15% 75 мл
Мука 3 ст. л
Сыр с голубой плесенью 120 гр
Панировочные сухари
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан разрезать пополам на мякоти сделать надрезы. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Противень застелить фольгой и выложить на нее баклажан, перец чили и цветную капусту, полить оливковым маслом, посыпать орегано, смесью перцев.

Отправляем противень в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Достаем овощи из духовки. В чашу блендера складываем цветную капусту, ложкой извлекаем мякоть баклажана добавляем к капусте, перец чили очистить от кожицы и также отправить в чашу, все измельчаем до состояния пюре.

Желтки отделить от белков. Базилик измельчить добавить к желткам, к ним же влить сливки, добавить муку, соль (1/2 ч. л.) – перемешать. Белки взбить до легкой пены.

Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками, отправить в чашу блендера, добавить яичную смесь из желтков и белок, аккуратно перемешать.

Кокотницы смазать оливковым маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить в них готовую смесь. Отправляем в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.