Картофельно-укропное суфле

Name: Картофельно-укропное суфле
Ingredients: Картофель молодой; Укроп; Чеснок; Яйцо; Крахмал; Сметана; Масло сливочное; Сыр; Мускатный орех; Соль; Перец; Сухари панировочные (измельченные корочки белого хлеба)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Долго я сопротивлялась этому рецепту, и оказалось, что зря – просто шедевр. Настолько...

Ингредиенты

Картофель молодой 800–900 г
Укроп 25–30 г
Чеснок 2 дольки
Яйцо 2 шт
Крахмал 2 ст.л
Сметана 4 ст.л.+ 6 ст. л
Масло сливочное 30+20 г
Сыр 50 г
Мускатный орех 1 ч. л
Соль
Перец
Сухари панировочные (измельченные корочки белого хлеба)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Картофель вымойте, почистите, сварите до готовности.

Укроп вымойте, просушите, мелко порубите. Чеснок измельчите с помощью пресса. Сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца разделите на желтки и белки.

С отварного картофеля слейте воду, приготовьте "сухое" пюре, добавьте соль+перец+мускатный орех+сливочное масло (30 г)+укроп, дайте картофелю немного остыть, затем добавьте сметану (4 ст. л.)+желтки яиц+крахмал+половину сыра, массу хорошо перемешайте.

Белки хорошо взбейте, вмешайте в картофельно-укропную смесь

Формы огнеупорные (6 шт. по 170 мл) смажьте оставшимся сливочным маслом, присыпьте хлебными сухарями, разложите по формам картофельно-укропное пюре, сверху смажьте ст. ложкой сметаны, присыпьте оставшимся сыром и щепоткой мускатного ореха.

Запекайте суфле при температуре 200 градусов 30–35 минут. Картофельное суфле получается воздушным и очень нежным, подавайте в горячем виде.

...