Кнели из куриного филе с морковным пюре

Мякоть куриного филе пропускаем два раза через мясорубку, смешивают с вязкой рисовой кашей (для того чтобы сварить вязкую рисовую кашу следует рисовую крупу НЕ промывать), добавляют соль, молоко, сливочное масло, тщательно перемешиваем и взбиваем до получения однородной массы (лучше взбивать блендером).

Из подготовленной массы разделывают кнели массой 50-60 грамм и варят их на пару.

Для того, чтобы морковное пюре получилось нежным и сливочным следует добавить не малоко или воду, а молочный соус. Для этого растапливаем сливочное масло и постепенно всыпаем муку. Должна получиться мучная пассеровка кремового цвета. Затем в неё постепенно добавляем молоко. Будьте осторожны, чтобы не образовались комочки. Вливаем молоко до тех пор пока соус не станет консистенции густой сметаны. Провариваем минутку две и добавляем приправы и соль. Ещё провариваем минутку две.

Если у Вас всё-таки образовались комочки можно протереть соус через сито.

Затем варим морковь в воде с добавление масла или маргарина. Когда морковь сварилась сливаем воду, затем перебиваем морковь блендером, добавляем соль, специи и молочный соус, и ещё раз перебиваем. Соуса добавляем в зависимости от того какую консистенцию пюре вы хотите.

Подают кнели с гарниром и растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита 🥕🥕🥕