Русская кухня Выпечка

Эчпочмак-татарские пирожки мясом и картошкой

Эчпочмак-татарские пирожки мясом и картошкой

Name: Эчпочмак-татарские пирожки мясом и картошкой
Yield: 36 штук
Ingredients: Для теста:; муки; сухих дрожжей; сливочного масла; яйцо+1 яйцо для смазки; сахара; соли; воды; Для начинки:; говядины; куриного мяса; репчатый лук; картофель; куриный бульон; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ильмира Низамова

Добавить
фотоотзыв

Автор Ирина Семененко

#деньхлеба Очень-очень вкусные нежные и сочные татарские пирожки с мясом и картошкой....

36 штук

Ингредиенты

Для теста:
муки 3 ст.
сухих дрожжей 2 ч.л
сливочного масла 1 пачка
яйцо+1 яйцо для смазки 1
сахара 1 ст.л.
соли 1/5 ч.л
воды 1 ст. (примерно)
Для начинки:
говядины 200 гр.
куриного мяса 200 гр.
репчатый лук 2 шт.
картофель 300 гр.
куриный бульон 250-300 мл.
соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарезать тонкими кубиками.

Лук нарезать мелко, добавить к мясу.

Картошку очистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить к мясу. Все перемешать, посолить и поперчить.Убрать в холодильник.

Готовим тесто: В глубокую чашку всыпать муку и дрожжи. Перемешать.

Масло мелко нарезать, добавить к муке, и руками перетереть в крошку.

В стакан насыпать соль и сахар, перемешать. Вбить в стакан яйцо, перемешать. Добавить в стакан к яйцу доверху воды.

К мучной крошке постепенно вливать яичную воду, перемешивая ингредиенты. Замесить тесто. Если понадобится -добавить еще муки. Тесто скатать в шар. Закрыть пленкой и убрать в морозильную камеру на 30 минут.

Достать тесто, разделить на 36 или менее кусочков. Каждый скатать в шарик.

Шарики раскатывать в лепешку. В середину выложить начинку. Залепить края, оставив дырочку посередине.

Переложить на противень, застеленный пергаментом. Дать расстояться 20 минут.

Выпекать около 30-35 минут на 180 С в предварительно разогретой духовке. Через 20 минут от начала выпечки достать, влить в отверстие по 1 ст.л бульона. Пирожки смазать яйцом. Допечь оставшееся время. Подавать горячими! Приятного аппетита!