Суп-пюре из фасоли

Фасоль замачиваем на ночь. С утра отвариваем до полуготовности.

Чистим картофель,нарезаем помельче,чтобы быстрее сварился,отправляем к фасоли,продолжаем варить в подсоленной воде.

Лук чистим,нарезаем кубиком,морковь чистим,режем соломкой. Чистим чеснок. Мне нравится побольше,поэтому у меня было прямо 4 крупных зубчика. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. В процессе солим,добавляем перец,базилик и прованские травы. Добавим немного уксуса.

Перекладываем нашу обжарку к варящимся фасоли и картофелю. Варим минут 5-7,после чего снимаем с плиты и пюрируем погружным блендером.Возвращаем суп на плиту,добавляем лавровый лист,продавливаем чеснок через пресс,специи по желанию. Вновь доводим до кипения и варим еще минут пять. При подаче посыпаем рубленой зеленью. Можно добавить ложку сметаны или майонеза. Приятного аппетита!👐