Айтишник / три шоколада

Приготовить бисквит : яйцо взбить с сахаром до бела. Муку просеять с какао. Замесить тесто. Отпечь при 170-180*до сухой палочки. Охладить бисквит и выдержать 5-6 часов.

Возьмите форму, выложите борт пленкой (можно использовать файл для бумаг). Готовый корж разрезать пополам. Один корж положить в форму. Сбрызнуть по желанию коньяком с сиропом.

Готовим мусс : 2 пластины желатина замочить в Холодной воде. Когда желатин станет мягким его надо распустить на водяной бане, до жидкого состояния., снять с огня. Взбить сливки. 300 горького шоколада и 100 гр молока распустить на водяной бане. Снять с огня., перемешать Отложить 300 гр сливок в миску + весь растопленный шоколад +растопленный желатин, венчиком размешать всю массу в однородное состояние.

Готовый мусс горький шоколад вылить в подготовленную форму на корж. Поставить в холодильник. Пока первый слой застывает приготовьте второй слой из молочного шоколада по такой же схеме. Достаньте форму с муссом, мусс должен уже застыть и быть упругим. Вылей те на него второй слой молочный шоколад -> в холодильник.

3 слой Мусс белый шоколад, также готовим и выливаем на 2 слой, ждём пока застынет (можно поставить в морозилку) Готовим глазурь для покрытия : оставшиеся сливки доводим до горячего состояния добавляем + 100 гр молочного шоколада, размешиваем до однородности.

Достаём форму с тортом, снимаем её. На торт три шоколада выливаем глазурь и распределяем по поверхности. Глазурь должна быть как жидкая сметана.

Украшаем по желанию !

✅ форма для выпечки и кольцо должны быть одного диаметра. Чем меньше форма, тем выше торт. ✅ Не забывайте прокладывать пленкой форму перед заливкой мусса !