Пирог "Нежный"

Ставим опару: мука 60 гр,дрожжи и сахар перемешиваем,доливаем теплую воду, перемешиваем,накрываем и убираем в теплое место на 25 мин.

Через указанное время,в опару добавляем соль и растительное масло, просеиваем туда же муку и замешиваем тесто.Тесто должно получится мягким не липнувшее к рукам,накрываем,убираем в теплое место.Когда тесто поднимется,обминаем один раз на второй уже раскатываем на пирог.

Пока тесто подходит,делаем начинку: рис отвариваем,промываем.Скумбрию разминаем вилкой.Лук режем на мелкие кубики и обжариваем до золотистого цвета. Собираем начинку: рис,скумбрия и обжаренный лук перемешиваем подсаливаем по вкусу.

Противень смазываем маслом,присыпаем мукой.Тесто раскатываем в пласт по форме,раскладываем на противень, выкладываем начинку,разравниваем и накрываем другим пластом теста,края защипываем и смазываем яйцом,даем подойти минут 15-20 и ставим в духовку,предварительно разогретую до 180°на 20-30 мин. в зависимости от вашей духовки.Приятного аппетита!!!