Щи из свежей капусты (классический рецепт)🍲🥬

Мясо помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой (2-2,5 л)Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снимать шумовкой пену по мере необходимости. Добавить соль и перец горошком.

Уменьшить огонь до небольшого, накрыть крышкой. Сварить мясной бульон до готовности мяса (около часа). Мясо можно вынуть, порезать на порционные кусочки, выложить в суп.

Пока мясо варится, подготовить овощи. Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать маленькими кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить на масле до полуготовности, на среднем огне (1-2 минуты).

Перемешать, продолжать обжаривать овощи еще 5—7 мин, помешивая.

Тем временем нарезать капусту соломкой или квадратиками. Картофель почистить, помыть и нарезать дольками.

В бульон положить нарезанную капусту, подготовленный картофель и довести до кипения.

Затем положить зажарку в щи и варить классические щи из свежей капусты до готовности при слабом кипении, 15-20 минут.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Перед окончанием варки можно добавить лавровый лист.

Классические щи из свежей капусты готовы. Добавить зелень. Снять с огня. Подавать щи классические со сметаной. Приятного аппетита😋😋😋