Дрожжевой пирог с рыбной консервой

Готовим тесто. Сыворотка или другая жидкость должна быть теплой. Добавить в нее соль, сахар, дрожжи и половину стакана муки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой или сухим чистым полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут.

Затем добавить яйцо. Далее постепенно подмешивать муку. Сначала мешать ложкой, а потом руками. Вымешивать тесто нужно минут 15-20, чтобы оно стало однородным, эластичным и упругим, но при этом важно не забить его излишней мукой - оно должно получиться нежным. Готовое тесто снова накрыть и убрать в теплое место ещё примерно на час.

Пока тесто подходит, готовим начинку. Яйца отварить, почистить и нарезать небольшими кубиками. Рис отварить до готовности. Рыбные консервы размять. Смешать все ингредиенты в чаше, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто обмять и разделить на 2 части. Нижний пласт должен быть чуть больше верхнего. Раскатать тесто по размеру формы для запекания. Выложить нижний пласт, сформировав высокие бортики. Выложить начинку. Накрыть верхним пластом теста и защипнуть по всем краям. На поверхности необходимо сделать отверстия, через которые будет выходить пар. Смазать пирог яичным желтком для золотистого цвета.

Выпекать в разогретой до 180° духовке 30-40 минут. Дать пирогу немного остыть и отмякнуть в духовке. Приятного аппетита!)