Пахлава Бакинская

Орешки перемолоть до мелкой крошки (лучше покупать уже очищенные от скорлупы и кожуры) перемешать с сахарным песком и кардамоном. Готовим опару- смешиваем воду, сахарный песок,дрожжи и муку. Оставляем минут на 10.Затем начинаем замешивать само тесто.Перемешиваем молоко,масло,яйцо,соль,опара и муку. Оставляем на 20 минут. Через 20 минут делим тесто на 12 частей,2 из них должны быть больше остальных. Это будет нижний и верхний слой.

Берём противень диаметром 33 см. Раскатываем первый слой выкладываем на противень смазываем растопленным сливочным маслом. Начинкой не посыпаем.Второй слой раскатываем очень тонко, чтобы просвечивал стол. Смазываем маслом и посыпаем начинкой 2-3 ст ложки. И так до 11 слоя.11 слой смазываем маслом накрываем 12,а его уже будем смазывать желтком+ 1 ч л оливкового или любого растительного масла+ куркума. Разрезаем на ромбики. В серединку каждой пахлавы выкладываем орешек. И смазываем желтком.

Ставим пахлаву в духовку на 180 градусов на 20 минут. Через 20 минут проходимся ножом по разрезам,поливаем маслом. И убираем в духовку на 20-30 минут в зависимости от духовки. Смотрите по тому как подрумянится пахлава.

Варим сироп. Последний раз когда вытаскиваем пахлаву из духовки заливаем сиропом, убираем обратно в духовку на 2-3 минуты.

Готовую пахлаву тёплой (не горячей) нарезаем и вытаскиваем из противня. Раскладываем нашу королеву сладостей на блюдо. Завариваем крепкий чай с чабрецом, нарезаем лимон и наслаждаемся вкусом нашей сладости. Всем приятного чаепития!!