Куриный суп с лапшой

Целую курицу разделать на порции. Положить в кастрюлю и залить кипятком.К ней добавить луковицу, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком, посолить. Варить удаляя пену на небольшом огне.

Лук, морковь и сельдерей обжарить на сливочном масле с добавлением растительного масла.

Замесить тесто на лапшу. Мука, яйцо, соль, масло сливочное тёплое.Всё хорошо вымесить. Дать постоять тесту минут 15. Раскатать в тонкий пласт. Чтобы лапша хорошо резалась, её нужно подсушить в духовом шкафу 1-2 минуты. Достать тесто, разрезать на полоски и нашинковать лапшу (как спички).

Курицу достать из кастрюли. В бульон отправить зажаренные овощи, немного проварить и добавить лапшу и разобранное мясо. Проверить на соль. При подаче добавить 2 перепелиных яйца, разрезанных на пополам. Приятного аппетита.