Обед Суп

Суп «Галушки»

Name: Суп «Галушки»
Yield: На кастрюлю 5 л
Ingredients: Мясная баранья кость (у меня свиная); Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Любимые специи и травы; Для галушек:; Яйцо 4 шт.; Муки примерно 5-6 ст/л.; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения

Обожаю с детства, у мамы правда, галушки всегда получались огромными, когда я научилась...

На кастрюлю 5 л

Ингредиенты

Мясная баранья кость (у меня свиная)

Картофель 3 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Любимые специи и травы

Для галушек:

Яйцо 4 шт.

Муки примерно 5-6 ст/л.

Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ставим вариться кость, где-то 2-2,5 часа, в бульон кидаю лавровый лист и чуть соли.

Чистим овощи. Делаем обжарку, режем морковь и лук, обжариваем на растительном масле. При жарки добавляю приправу для корейской моркови, маленькую ложечку, для остроты и сушеные овощи.

Как кость сварится, режем картошку и бросаем в суп, варим до готовности. Кость можно вынуть и обобрать мясо, в конце добавить в суп.

Делаем галушки: яйца взбиваем с солью, добавляем муку, здесь главное не пересыпать, чтобы они были не твёрдые. Тесто должно быть мягкое.

Когда картофель сварился, бросаем зажарку и даём супу закипеть, убавляем, чтоб медленно кипел. Берём вилку или чайную ложечку, опускаем в суп (чтоб ложечка нагрелась) и подцепляем тесто на самом кончике, при варки они ещё увеличатся.