Суп-пюре из лука порея и картофеля

На любом растительном масле слегка обжарить нарезанную морковь и чеснок, не забывайте помешивать. Готовить на среднем огне.

Затем добавить нарезанный кружочками лук порей (!!! Очень важно подготовить лук порей для тушения, необходимо тщательно промыть стебель, отрезать с обоих сторон все лишнее: корень и зелëные листья и оставить только белый ствол. Затем вдоль всего ствола сделать глубокий надрез, так чтобы можно было промыть каждый лист. После чего нарезать лук порей кольцами.) Тушить 3-5 минут

Добавить к луку порей, моркови и чесноку - очищенный, нарезанный кубиками картофель и залить немного водой - так чтобы воды было немного, 1,5 см. от дна кастрюли. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 5-7 минут.

Добавить молоко, помешивая довести до кипения. Убрать с огня и затем миксером за-пюрировать овощи. Если суп получается слишком густым, добавьте необходимое количество воды.

Добавить соль, перец молотый черный и красный по вашему вкусу, затем добавить свежий тертый чеснок и мелко нарезанный укроп, все перемешать и оставить кастрюлю на 15-20 минут - для пропитывания супа всех ароматов.

Перед подачей суп можно слегка разогреть и подавать с гренками черного или белого хлеба.