Пирожки с мясом и капустой - Простой рецепт

Тесто я замешиваю вручную. Выливаю в чашу молоко - оно должно быть комнатной температуры или слегка теплое (ни в коем случае не из холодильника и не горячее). Отправляю туда сухие дрожжи (если делать тесто на свежих дрожжах, то это будет дольше). Развожу дрожжи в молоке, чтобы они просто намокли. Если у вас есть чуть больше времени, то пусть они постоят 5-10 минут и немного набухнут. Но, если времени недостаточно, то сразу можете забрасывать другие продукты: сахар, соль и подсолнечное масло.

Просеиваю в тесто большую часть муки. Вымешиваю. Добавляю в тесто половину оставшейся муки и снова вымешиваю. Высыпаю оставшуюся муку на стол, перекладываю туда тесто и вмешиваю всю муку. Затем добавляю размягченное сливочное масло и еще раз перемешиваю.. Когда тесто для пирожков уже готово, заворачиваю его в пищевую пленку и отправляю в холод на 1,5-2 часа.

Через время достаю тесто из холодильника, разрезаю его на 4 части. Затем из каждой части формирую "колбаску" и делю на 5 кусочков. Если хотите не сильно большие пирожки, то разрежьте каждый комочек пополам.. Растягиваю каждый кусочек теста руками или раскатываю скалкой.

На середину теста выкладываю 1 ст. ложку начинки и защипываю края, формируя пирожки. Выкладываю все пирожки на застеленный пергаментом противень на значительном расстоянии друг от друга и отправляю в духовку, разогретую до 160 г. Через 15 минут смазываю пирожки взбитым яйцом или желтком два раза. (Если вы взобьете только желток, то корочка будет более темная.). Выпекаю ещё 15 минут. И пирожки готовы!)

Более подробный рецепт с видео ищите на моей странице в Instagram @anna_bejan