Холодец из ножек говяжьих и свиных

Name: Холодец из ножек говяжьих и свиных
Yield: примерно 3 литра
Ingredients: нога говяжья; рульки свиных; воды; лавровых листика; крупных зубчика чеснока; луковица в шелухе (чтобы бульон был прозрачным); перец горошком разноцветный; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина🌳

#ОдинРецептОдноДерево #новогоднеенастроение #застолье

с момента закипания 8 часов

примерно 3 литра

Ингредиенты

нога говяжья 1

рульки свиных 2

воды 3,5 литра

лавровых листика 3 шт.

крупных зубчика чеснока 3 шт.

луковица в шелухе (чтобы бульон был прозрачным) 1 шт.

перец горошком разноцветный 6 шт.

соли 1,5 ст.ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Берём ногу, рульки, промываем и ставим вымачиваться на 10-12 часов в холодной воде, желательно менять воду несколько раз.

После вымачивания, поскоблим хорошо ноги, промоем. Далее заливаем холодной водой, добавляем все остальные ингредиенты и ставим варить на сильный огонь.

Как только начнёт появляться пенка, огонь убавляем на средний, пенку обязательно снимаем. Когда закипит вода, отрегулируем огонь, чтобы не кипело сильно, а булькало потихоньку и бульон не будет мутным.

И так, варим наш холодец 8 часов. Бульона должно остаться почти в два раза меньше.

Выкладываем мясо в миску и убираем кости. Перекручиваем мясо на мясорубке. Добавляем в мясо, выдавленный на прессе, чеснок и процеживаем в него бульон. Всё перемешиваем, пробуем на соль и разливаем в плошки или в формочки.