Заливной пирог на кефире

Готовим начинку: очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель превращаем в пюре. Можно по вкусу добавить немного сливочного масла.

Свежие или замороженные шампиньоны измельчаем. Обжариваем на сковороде с луком.

Готовим тесто: В глубокой тарелке взбиваем яйца с солью.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Насыпаем муку и соду.

Перемешиваем все до однородного состояния. Тесто готово.

Форму для выпечки смазываем маслом и присыпьте дно и бока мукой или манкой. Наливаем примерно половину порции теста.

Выкладываем начинку. Первый слой картофельное пюре, второй слой грибы с луком.

Рубим зелень и посыпаем грибную начинку.

Поливаем начинку оставшимся тестом. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.