Капкейки с конфитюром

Сразу всю норму сахара всыпаем в глубокую миску, вбиваем сырое яйцо. Смешиваем ингредиенты с помощью миксера до увеличения объема массы и получения светлого оттенка.

Постепенно вливаем кефир, продолжая работать миксером до полного растворения крупинок сахара.

Отдельно смешиваем пищевую соду (негашеную), а также просеянную смесь муки и какао-порошка.

Смешиваем сухие компоненты с влажными до получения вязкого однородного состава с равномерным окрашиваем в шоколадный цвет.

Берем маленькие формочки для кексов (лучше всего силиконовые), промазываем изнутри небольшим количеством сливочного или растительного масла. Наполняем емкости в меру густым шоколадным тестом не более чем на 2/3. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит примерно на 8 мини-кексов.

Отправляем заготовки в разогретую духовую печь. Выпекаем кексы при температуре 180 градусов порядка 20 минут (до «сухой спички»).

Готовим крем. Взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой до пышной массы

Для приготовления конфитюра нам нужно на медленном огне вскипятить ягоды с сахаром и добавить агар-агар.

У каждого капкейка вынимаем середину и заполняем ее конфитюром.

Украсить кремом сверху по вашему желанию.Приятного аппетита!