Варенички с картошечкой

Картофель почистили, отварили с солью, зубчиком чеснока и лавровым листом.

Лук репку порезали и обжарили в смеси сливочного и растопленного масла. Когда картофель сварился, лист вынимаем, воду сливаем и картофель толчем до состояния пюре. Добавляем пассерованый лук и зелень и перемешиваем.

Для теста берём муку, 2 яйца и сл масла. Замешиваем тесто. Даём отдохнуть. Тесто любит, когда ему дают отдых)

Раскатываем тесто, формируем кружки кто как умеет. Кто-то режет кусочки и раскатывает потом, я вот так. Чашкой)

Выкладываем начинку и слепляем. Начинку не жалейте, потому что при варке картофель немного размягчается и если начинки мало, будете кушать тесто.

Получились варенички 🤗 Варим в подсоленной воде и кушаем. Я люблю со сметанкой. Приятного аппетита всем.