Гуляш

Морковь🥕, лук🔪, сладкий перец 🌶 (у меня двух цветов)нарезаем крупными кусочками.

Помидоры 🍅нарезаем кружочками или дольками. В моем случае, я использую замороженные кружочки со своего огорода.

В кастрюльке с толстыми стенками🍲 и дном растапливаем животный жир 🥄(это ПРАВИЛО - жарить мясо 🥩на животном жире). Обжариваю мясо (свинину), но данное блюдо готовилось издревле с бараниной.

После появления корочки на мясе 🥩добавляю морковь🥕.

Каждый ингредиент добавляется отдельно после томления предыдущего. После обжаривания мяса 🥩и моркови 🥕под крышкой добавляем лук🔪.

После томления предыдущих ингредиентов добавляем перец🌶.

После перца🌶 и его томления добавляем помидоры🍅.

Все тушим под крышкой. Солим и перчим🧂 блюдо за 5 минут до готовности.

Нарубим мелко чеснок🔪. Нашинкуем кинзу☘. Смешаем. Посолим и поперчим смесь🧂.

Добавить к чесночной смеси сметану🥣.

После готовности супа добавьте сметанную заправку. Распределите ее по верху супа и накройте крышкой. Перемешайте суп перед подачей.