18 человек приготовили,
проверили этот рецепт
Фаворит нашего сообщества за всё время!
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Посмотреть все рецепты из Зала славы
Ржаной хлеб на дрожжах
Рецепт с фото пошаговый
Автор Нина🌳
#По рецепту из Ютуба от Люда Изи Кук. Только мука у меня просто ржаная, а у неё грубого...
примерно 2,5 часа
45
Ингредиенты
- пшеничной муки 300 гр.
- чёрной ржаной муки(грубого помола) 300 гр.
- воды тёплой (38 градусов) 400 мл.
- сухих дрожжей(или сырых 30 гр.) 10 гр.
- растительного масла 25 гр.
- сахара 15 гр.
- соли 6 гр.
Шаги приготовления
309
человек планируют готовить
1
Берём дрожжи и распускаем в тёплой воде с сахаром, в течение 10 минут.
2
Просеиваем пшеничную муку в миску, а затем добавляем ржаную, не просеивая, добавляем соль. Хорошо всё перемешиваем и выливаем сюда опару. Добавим масло и начинаем замешивать тесто. Я замешивала тесто планетарным миксером. Тесто получилось отличное. Прикрываем чашу и ставим в тепло на час, для подъёма.
3
Тесто подошло. Готовим противень, застилаем его пергаментом или силиконовым ковриком, присыпаем слегка мукой.
4
Тесто слегка обминаем, затем придаём ему форму батона и укладываем на противень, присыпав сверху мукой. Накрываем салфеткой и даём подняться. Включаем духовку на 190 градусов.
5
6
Через 40 минут, убираем салфетку и на батоне делаем три надреза острым ножом или лезвием. А затем отправляем наш хлеб в духовку на 35-40 минут, в режиме "с конвекцией". Вы смотрите по своей духовке.
7
Через 40 минут вынимаем хлеб, укладываем на решётку и даём ему остыть.
8
Корочка у хлеба получилась хрустящая, мякиш нежный, вкусный. Кто любит хлеб по солонее, то соли нужно немного больше положить. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881468
Эмоции 53
Подарите автору эмоцию!
16
6
21
10
Фотоотзывы 18
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 45
)
)
)
)
)
