Ржаной хлеб Хлеб на дрожжах

Ржаной хлеб на дрожжах

Name: Ржаной хлеб на дрожжах
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: пшеничной муки; чёрной ржаной муки(грубого помола); воды тёплой (38 градусов); сухих дрожжей(или сырых 30 гр.); растительного масла; сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 18 человек готовили

Ирина Ляпунова

Очень понравился. Вкусный хлеб. Интересный рецепт. Я выпекала без конвекции и все равно получился. 40 мин при температуре 200градусов. У меня просто духовка настольная. Выбора не было.

Ольга Новикова

Приятного аппетита

Александр Лоос

Получился отличный хлебушек. Спасибо за рецепт!)

Ольга Новикова

Делаю порционные булки ржаные

Татьяна

Хлебушек восхитительный! Добавила изюмчик, чернослив, тмин, кунжут и семечки льна!

Дима Бланк

Добавил чернослив и грецкий орех! Хлеб просто отличный! Спасибо за рецепт! Думаю ещё немного добавить разрыхлителя.

Елена Сальникова

Хороший хлебушек получился по вашему рецепту. Однозначно, будем печь ещё 🤗

Aniuta Bocharova

Получилось очень вкусно😋

Елена Кузнецова /Амбассадор

Спасибо за рецепт, хлеб получился вкусным 👍😋

Анна Ambassador

😊Спасибо за идею рецепта. Очень вкусный хлеб получился. Поменяла обычную пшеничную муку на цельнозерновую. И добавила совсем немного больше соли и сахара. Готовый горячий хлеб положила на решётку и накрыла полотенцем.

Ольга Новикова

Очень вкусненько

Natalia Mikhailova ✈

Спасибо за рецепт, Нина, я пекла хлеб в виде булочек. В следующий раз положу побольше соли, а так отлично.

Добавить
фотоотзыв

Автор Нина🌳

#По рецепту из Ютуба от Люда Изи Кук. Только мука у меня просто ржаная, а у неё грубого...

примерно 2,5 часа

Ингредиенты

пшеничной муки 300 гр.
чёрной ржаной муки(грубого помола) 300 гр.
воды тёплой (38 градусов) 400 мл.
сухих дрожжей(или сырых 30 гр.) 10 гр.
растительного масла 25 гр.
сахара 15 гр.
соли 6 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

307

человек планируют готовить

Берём дрожжи и распускаем в тёплой воде с сахаром, в течение 10 минут.

Просеиваем пшеничную муку в миску, а затем добавляем ржаную, не просеивая, добавляем соль. Хорошо всё перемешиваем и выливаем сюда опару. Добавим масло и начинаем замешивать тесто. Я замешивала тесто планетарным миксером. Тесто получилось отличное. Прикрываем чашу и ставим в тепло на час, для подъёма.

Тесто подошло. Готовим противень, застилаем его пергаментом или силиконовым ковриком, присыпаем слегка мукой.

Тесто слегка обминаем, затем придаём ему форму батона и укладываем на противень, присыпав сверху мукой. Накрываем салфеткой и даём подняться. Включаем духовку на 190 градусов.

Через 40 минут, убираем салфетку и на батоне делаем три надреза острым ножом или лезвием. А затем отправляем наш хлеб в духовку на 35-40 минут, в режиме "с конвекцией". Вы смотрите по своей духовке.