Ржаной хлеб на дрожжах

Берём дрожжи и распускаем в тёплой воде с сахаром, в течение 10 минут.

Просеиваем пшеничную муку в миску, а затем добавляем ржаную, не просеивая, добавляем соль. Хорошо всё перемешиваем и выливаем сюда опару. Добавим масло и начинаем замешивать тесто. Я замешивала тесто планетарным миксером. Тесто получилось отличное. Прикрываем чашу и ставим в тепло на час, для подъёма.

Тесто подошло. Готовим противень, застилаем его пергаментом или силиконовым ковриком, присыпаем слегка мукой.

Тесто слегка обминаем, затем придаём ему форму батона и укладываем на противень, присыпав сверху мукой. Накрываем салфеткой и даём подняться. Включаем духовку на 190 градусов.

Через 40 минут, убираем салфетку и на батоне делаем три надреза острым ножом или лезвием. А затем отправляем наш хлеб в духовку на 35-40 минут, в режиме "с конвекцией". Вы смотрите по своей духовке.

Через 40 минут вынимаем хлеб, укладываем на решётку и даём ему остыть.

Корочка у хлеба получилась хрустящая, мякиш нежный, вкусный. Кто любит хлеб по солонее, то соли нужно немного больше положить. Приятного аппетита!