Шоколадный торт с карамельным кремом

Name: Шоколадный торт с карамельным кремом
Yield: 10-12 порции
Ingredients: Для бисквита:; Яйца; Сахар; Пшеничная мука; Какао-порошок; Соль; Ванилин; Для смазки противня; Растительное масло; Для крема:; Сахар; Вода; Белок яичный сырой; Кофе растворимый; Для цветов; Я использовала пасту молочно-шоколадную

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

10-12 порции

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца 4 штуки
Сахар 100 грамм
Пшеничная мука 100 грамм
Какао-порошок 20 грамм
Соль 0,3 ч.л
Ванилин 0,5 ч.л
Для смазки противня
Растительное масло
Для крема:
Сахар 100 грамм
Вода 50 мл
Белок яичный сырой 2 штуки
Кофе растворимый 0,3 ч.л
Для цветов
Я использовала пасту молочно-шоколадную

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для бисквита все продукты должны быть комнатной температуры.

Соединить муку, какао, ванилин и хорошо просеять.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с половиной нормы сахара. Взбить миксером на максимальной скорости до плотной жёлтой массы. Миксер промыть и просушить.

Белки взбить с оставшиеся половиной сахара на минимальной скорости до мягких пиков постоянно увеличивая скорость и взбивать до плотных пиков. В конце добавить соль для устойчивости белков.

В желтки небольшими порциями внести белки, аккуратно перемешивая сверху вниз, чтобы масса обратилась пузырьками воздуха.

В пышную яичную массу просеять муку, смешанную с ванилином и какао. Плавными движениями перемешать сверху вниз до однородности и исчезновения комочков.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом.

Тесто разделить на две равных части, чтобы получить два коржа.

Первую часть выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом и ставим в духовку на 30-35 минут.

Пока печется первый корж, займёмся белковым карамельным кремом. В сотейнике смешаем воду, сахар и кофе.

Ставим варить на умеренном огне. Варим 10-15 мин до загустения. После даём остыть две минуты.

Начинаем взбивать белки, постепенно в них добавляя сироп. Крем готов.

Как первый корж испекся, ставим второй. Коржам даём полностью остыть и только после этого собираем торт. Украсить торт на свой вкус.

...