Суп с клецками

Подготовим необходимые продукты. Овощи почистим. В отдельную миску нальем 150 гр теплого бульона, собирая его с поверхности, чтобы попало с жиринками. Остальной бульон в кастрюле ставим на огонь.

Лук мелко нарезаем, морковку натираем на крупной терке. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.Выкладываем в кипящий бульон.

Приготовим тесто: в чашку с бульоном добавляем яйцо и хорошо взбалтываем вилочкой. Частями добавляем муку, должно получиться тесто, как для оладий, не слишком густое.

Для формирования клецок, я использую ложечку для сахара, можно чайной. Сначала подержим ее в кипятке, затем подцепляем тесто, чуть меньше пол-ложечки и опускаем в кипящий бульон. На ложечке останется немного, но это не страшно, продолжаем выкладывать остальное тесто. Если замешкаетесь и тесто перестанет скатываться, подержите ложку в кипящем бульоне и делайте дальше.

Когда все клецки спущены, дадим повариться минут 5 и добавляем, нарезанную кубиками картошку. Посыпаем сухой петрушкой.

Выкладываем кусочки мяса. Варим до готовности картошки. Выключаем кастрюлю, даем постоять минут 10. Разливаем по тарелкам. Можно посыпать свежим нарезанным луком или петрушкой.

Приятного аппетита!