Манты

Приготовление теста. Через мелкое сито просеиваем стакан муки и высыпаем в глубокую миску, бросаем соль и взбиваем сырые яйца. Взбалтываем смесь вилкой и постепенно добавляем тёплую воду. Энергично перемешиваем, соединяя компоненты и избавляемся от мучных комочков. К полученному составу постепенно подсыпаем муку, замешивая вручную крутое не липнущее тесто. При необходимости увеличиваем дозировку муки. Даём 30 минут отдыха.

Мелко рубим мясо, на фото представлено как именно.

Мелко рубим лук и добавляем к мясу. Так же дополняем солью, перцем и водичкой. Тщательно перемешиваем. Иногда добавляют картофель или тыкву.

Тесто делим на несколько частей, скатываем в жгуты и нарезаем их на шарики одинаковые по размеру. Раскатываем каждый кусочек в тонкие пласты и режем на одинаковые квадраты. В центр каждого квадрата кладём немного начинки, противоположные края квадрата соединяет по центру над начинкой, прочно защипывая тесто пальцами. Боковую сторону лепешки подтягиваем к центральному шву и защипываем формируя ушки.

Варим в мантоварке. Ярусы мантоварки смазываем сливочным маслом и выкладываем наши манты. Низ мантоварки наполовину наполняем водой и доводим до кипения. Погружаем ярусы с мантами в мантоварку и закрываем крышкой. Готовим домашние манты 45 минут. Подаём свежеприготовленное блюдо с любыми соусами или просто дополнив свежей зеленью. Приятного аппетита!!!