Булочки с кунжутом для домашних гамбургеров

Для начала необходимо подготовить опару. Просейте 65 гр муки в глубокую миску, добавьте к ней дрожжи и хорошо перемешайте. Влейте теплую воду и молоко, перемешайте до однородности. Добавьте 1 ст л сахара и так же перемешайте. Оставьте в теплом месте до образования пузырьков на поверхности.

Яйцо (оно должно быть эластичным комнатной температуры)взбейте с солью, но без фанатизма. Основная цель просто соединить белок и желток. Всыпьте муку, просеянную, перемешайте. Добавьте растопленное масло комнатной температуры и вмешайте его в тесто. Месите тесто, чес дольше-тем меньше оно будет отдавать дрожжами. Тесто будет липнуть к рукам,но муки не добавляйте это важно. Оставьте в теплом месте подходить. Где то на час.

После того как тесто подошло, перенесите его на коврик для теста. Муку не подпыляйте. Сформируйте прямоугольный пласт теста. Разделите на 8-10 частей. Для этого прямоугольный лист разделите на 2 части а затем каждую на 4-5 частей.

Из каждого кусочка теста сформируйте колобки, покатайте их на рабочей поверхности рукой в форме буквы "с". Они должны быть ровными и круглыми. Оставьте под пищевой пленкой подходить минут на 30.

Застелите противень пергаментом. Каждый колобок теста разомните и вновь повторите процедуру. Скатайте колобки,но уложите уже на противень. Учтите, что они увеличатся еще больше, выдерживайте расстояние между булочками. Прикройте пищевой пленкой и оставьте подходить. Минут на 30-60.

Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яйцо, влейте молоко к нему и хорошо перемешайте. Этой смесью хорошо промажьте все булочки. Посыпьте каждую булочку кунжутным семенем. Поставьте в духовку на 13-15 минут до золотисто-коричневой корочки.

Сразу духовку не открывайте. Выключите ее и сделайте небольшой зазор, чтобы жар выходил постепенно. Оставьте так булочки еще на 5 минут.

Накройте готовые булочки тонким полотенцем и дайте полностью остыть. Храните из в целлофановом пакете,чтобы предотвратить засыхание.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких🐾❤