Европейская кухня Обед

Итальянский суп с куриными фрикадельками

Итальянский суп с куриными фрикадельками

Name: Итальянский суп с куриными фрикадельками
Yield: 4 порции
Ingredients: Для фрикаделек:; куриного фарша; тостового хлеба без корочки, измельчённых в блендере; мелко натёртого пармезана; чеснока, пропущенного через пресс; нарезанного зелёного лука; яйцо; сливочного масла; соль, перец; Для супа:; качественного оливкового масла; лука порея нарезанного на полукольца; чеснока нарезанных на тонкие пластины; куриного бульона; лапши; мелкого шпината; натёртого пармезана; листиков базилика по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

4 порции

Ингредиенты

Для фрикаделек:

куриного фарша 250 г.

тостового хлеба без корочки, измельчённых в блендере 2 ломтика

мелко натёртого пармезана 3 ст.л.

чеснока, пропущенного через пресс 2 зубчика

нарезанного зелёного лука 2 ст.л.

яйцо 1

сливочного масла 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Для супа:

качественного оливкового масла 2 ст.л.

лука порея нарезанного на полукольца 1/2

чеснока нарезанных на тонкие пластины 2 зубчика

куриного бульона 1250 мл.

лапши горсть

мелкого шпината горсть

натёртого пармезана 3 ст.л.

листиков базилика по желанию несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фарш смешать с измельчённым хлебом, пармезаном, чесноком, зелёным луком и яйцом. Сформировать фрикадельки. На среднем огне разогреть сливочное масло и со всех сторон поджарить фрикадельки до золотистого цвета. Вынуть со сковороды.

В кастрюле с толстым дном на растительном масле поджарить лук-порей около 3 минут. Добавить чеснок, минуту прожарить и залить бульоном. Добавить лапшу, фрикадельки, влить бульон. Варить около 5-7 минут. Отставить с плиты, всыпать шпинат и пармезан. Посолить, поперчить. При подаче можно посыпать нарезанным базиликом.