Итальянский суп с куриными фрикадельками

Ингредиенты

• Для фрикаделек:
• куриного фарша 250 г.
• тостового хлеба без корочки, измельчённых в блендере 2 ломтика
• мелко натёртого пармезана 3 ст.л.
• чеснока, пропущенного через пресс 2 зубчика
• нарезанного зелёного лука 2 ст.л.
• яйцо 1
• сливочного масла 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу
• Для супа:
• качественного оливкового масла 2 ст.л.
• лука порея нарезанного на полукольца 1/2
• чеснока нарезанных на тонкие пластины 2 зубчика
• куриного бульона 1250 мл.
• лапши горсть
• мелкого шпината горсть
• натёртого пармезана 3 ст.л.
• листиков базилика по желанию несколько