Рецепт мясной лазаньи под соусом бешамель

Лук порубить кубиком. Обжарить в масле на максимальной температуре до слегка золотистого цвета, затем добавить раздавленный чеснок; Сразу после выложить фарш. Когда фарш обжарился, не снимая с огня, положить в обжарку рубленые томаты в собственном соку. Тушить 30 минут на среднем огне. Если начинка слишком сильно загустеет, добавить немного воды; Пока тушится начинка, приготовить соус;

Соус бешамель: В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку. Мешать до однородной массы на среднем огне. Затем, постоянно размешивая венчиком, влить молоко. Соус должен начать закипать и немного густеть; Приправить небольшим количеством мускатного ореха и солью. Довести до правильной консистенции и снять с огня. Соус должен получиться слегка густым, но текучим; Процедить бешамель через мелкое сито, чтобы комочки не попали в блюдо;

На дно формы для запекания распределить тонкий слой соуса бешамель; Выложить листы лазаньи. Следующий слой — мясной фарш с томатной пастой; Сверху натереть сыры: твердый и сулугуни; Повторить слои: бешамель — листы — фарш — сыры. Количество повторений слоев зависит от размера и высоты вашей формы; Закрываем лазанью листами, сверху соус и оставшийся сыр;

Накрыть форму с лазаньей фольгой, плотно прижав края. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 45 минут. Через 45 минут снять фольгу и оставить лазанью запекаться еще 15 — 20 минут, чтобы она стала румяной; Остудить лазанью; Приятного аппетита!