Блинный торт с апельсиновым курдом

Молоко хорошо взболтать с яйцами. Добавить соль, сахар и соду, размешать. Подсыпая муку вымешать тесто без комочков. Влить растительное масло, размешать.

Сковороду хорошо разогреть и смазать растительным (один раз). Выпечь блины.

С апельсинов снять цедру и выжать сок. Должно получиться 250 мл сока.

Смешать сахар, крахмал и желтки в посуде с толстым дном (или заваривать крем на водяной бане).

Влить сок и добавить цедру (1 ст л). Загустить крем на медленном огне. На этом этапе можно протереть крем через сито, чтобы убрать цедру. Но я этого не делаю, цедра как цукаты получается.

Добавить масло.

Накрыть пищевой пленкой в контакт с кремом и дать остыть.

Блины промазать кремом и поставить в холодильник для пропитки на 3-4 часа.