Восточная кухня Татарская кухня

Азу по-татарски из говядины

Name: Азу по-татарски из говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Маринад:; горчица в зернах; соевый соус; уксус яблочный; хмели-сунели; масло оливковое; говядина; лук репка; морковь; огурец солёный; картофель; томатного соуса; зубчика чеснок; масло оливковое д/обжарки; соль; перец; и желанию зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 2 человекa готовили

Анастасия 😋

🤤🤤🤤 очень вкусно

Наталья Умирханова (Бывшева)

Очень вкусно !!! Спасибо за рецепт

Добавить
фотоотзыв

Автор Елена Знамова

#жаркое Мясо + овощи + специи = ВКУСНЯШКА ! Азу готовят по разному и из разного...

1,5 - 2 часа

Ингредиенты

Маринад:
горчица в зернах 1 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
уксус яблочный 1 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
масло оливковое 1 ст.л.
говядина 500-600 гр
лук репка 2 шт.
морковь 1 шт.
огурец солёный 4 шт.
картофель 5-6 шт.
томатного соуса 5-6 ст.л.
зубчика чеснок 3-4 шт.
масло оливковое д/обжарки 2-3 ст.л.
соль по вкусу
перец по вкусу
и желанию зелень петрушки по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим всё для маринада мяса.

Мясо нарезаю на небольшие кусочки. Добавляю к мясу горчицу зернистую, соевый соус, яблочный уксус, хмели-сунели и оливковое масло. Перемешиваю и оставляю мясо мариноваться, около 1 часа.

А тем временем занимаюсь овощами. Овощи мою, чищу и нарезаю произвольно: лук и морковь (кубиком), огурцы (соломкой), картофель (средние кусочки) и чеснок (давлю ребром ножа и немного нарезаю).

Раскалила сковороду с небольшим количеством масла и обжарила мясо. Не долго, нам нужно только прижарить корочку, минут 5-7. Мясо переложила в кастрюлю в которой затем и буду готовить азу.

На эту же сковороду отправляю лук и морковь, огонь уже средний. Тушу минут 7-10.

Затем солёные огурчики. Перемешиваю и тушу минут 5.

Затем добавляю вместо томатной пасты, домашний томатный соус. Перемешиваю и тушу буквально пару минут.

Овощи тушенные отправляю в кастрюлю с мясом, перемешиваю и наливаю воды, чтобы всё было покрыто водой. Соль и перец по вкусу. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне минут 30-40.

Затем добавляю картофель, чеснок, перемешиваю, добавляю воды.

Накрываю крышкой и тушу до готовности на медленном огне. Нам нужно чтобы и говядина была готовой и картофель сохранил свою форму в готовом виде. В конце добавила немного зелени петрушки.