Торт бисквитный с ягодой прослойкой

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром в пышную массу.

Просеиваем муку с крахмалом, щепоткой соли и ваниль. Аккуратно перемешиваем лопаточкой. Добавляем растопленное сл. масло, также перемешиваем. Тесто делим на 2 части. В одной части 2/3 массы, а в другой 1/3 часть те ста. Выкладываем в форму диаметром 20-22 см. Та часть которая меньше, по желанию добавляем ягоды свежие или замороженные. У меня малина.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 °С 25-30 минут. Тот корж который больше остудить полностью и разрезать по горизонтали на две равные части.

Готовим крем, сметану соединить с сахаром, взбиваем с помощью миксера в однородную массу. Добавляем загуститель сметаны.

Готовим прослойку из ягод. Замороженные ягоды прогреть в сотейнике. Перетереть через сито.

Добавляем сахар и крахмал. Проварить до растворения сахара. Выкладываем и полностью остудить. Собираем торт. Самый нижний корж, смазываем кремом, сверху кладём корж с ягодами. Также обильно смазываем кремом.

С помощью крема и кондитерского мешка, делаем бортики. В центр выкладываем ягодную прослойку. Покрываем последний корж. Обильно смазываем торт кремом.

Обсыпаем кокосовой стружкой. Сверху украшаем зернами граната и розмарином. Оставляем на 2-3 часа или на ночь в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!