Тесто для пирожков и пирогов "Любимое"

Name: Тесто для пирожков и пирогов "Любимое"
Yield: 30-40 порций
Ingredients: тёплой воды (для опары); крутого кипятка (в тесто); дрожжей; соли; сахара(в опару); растительного масла; муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вероника Сыресина

#печёмсНикой, #тесто, #пирожки, #булочки, #постноетесто Этот рецепт я нашла на...

30-40 порций

Ингредиенты

тёплой воды (для опары) 400 гр.

крутого кипятка (в тесто) 400 гр.

дрожжей 90 гр

соли 1 ч.л.

сахара(в опару) 2 ст. л.

растительного масла 6 ст.л.

муки 1000-1200 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Делаем опару из теплой воды, дрожжей и сахара, можно добавить пару ложек муки из общего количества. Даём постоять, пока опара не запузырится.

Вливаем в опару растительное масло, добавляем соль, муку и замешиваем крутое тесто. Я сначала беру 1 кг. муки, остальное подсыпаю после заваривания.

Вливаем в наше густое тесто крутой кипяток и начинаем осторожно вымешивать ложкой, а когда чуть остынет - руками. На этом этапе, если тесто слишком липкое добавляем муку, но слишком много. Тесто получается мягкое, воздушное. Можно использовать сразу.

Но я даю ему выбродить в тёплом месте 30-40 минут, потом обминаю и использую по задумке. Так выпечка получается ещё более пышная, ароматная и нежная. Если делаю пирожки только со сладкой начинкой немного увеличиваю количество сахара. 1-2 ст.л. по вкусу. Приятного аппетита!!!