Торт

Смешать жидкие ингредиенты. Взбить миксером. В муку добавить какао и добавить к жидким. Все хорошо смешать миксером. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Залить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусов- 50-60 минут. Смотрите по своей духовке, чтобы шпажка была сухая. Готовый бисквит перевернуть, дать остыть. Завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 5 часов, а лучше на ночь.

Вишню измельчить блендером. Протереть через сито от кожицы. Всыпать в вишню сахар. Ставим на огонь и немного провариваем. Тем временем заливаем желатин водой, чтобы он разбух. Ставим желатин на огонь,чтобы он растворился,но не кипятим. Распустившийся желатин вливаем в вишню. Берём разъёмную форму, застилаем пищевой плёнкой(в моей случае- пищевым мешочком). Заливаем вишневую массу. Убираем в морозилку на часа 3. Чтобы с массой было удобно работать.

Готовим крем. В горячие сливки добавляем измельченный шоколад и размешиваем до растворения. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник. Далее готовим, берем размягченное сливочное масло и и взбиваем миксером, далее понемногу добавляем вареную сгущенку и перемешиваем. В конце добавляем шоколад со сливками и еще немного взбить. Накрываем пленкой в контакт и убираем на минут 30 в холодильник.

Собираем торт. Обязательно срезаем верхушку. Бисквит делим на три коржа. Подложку смазываем немного кремом и кладем первый корж. Устанавливаем разъемное кольцо. Первый корж смазываем кремом, сверху крема выкладываем конфи. Накрываем вторым коржом, далее крем и конфи. В конце накрываем третьим коржом. (КОРЖИ я не пропитываю, бисквит очень вкусный и сам по себе влажный). Убираем торт в холодильник.

Делаем крем для выравнивания. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, после добавляем творожный сыр.Еще немного взбить. Обмазать торт первым слоем, чтобы убрать все крошки и неровности. Далее убираем торт оять в холодильник на 30 минут. Крем перекладываем в кондитерский мешок. По кругу выдавливаем на борта торта и разравниваем шпателем.Такая е процедура на верхушке торта. Убираем в холодильник.

Делаем глазурь. Шоколад растопить со сливочным маслом. Вылить в кондитерский мешок. Подтеки обязательно делаем на охлажденном торте. Приятного аппетита.