Похлебка с капустой и рисом

Рис хорошо промойте и варите 5-7 минут от момента закипания, после чего опять хорошо промойте холодной водой, откиньте на сито и дайте стечь воде. Лук порежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте крупным кубиком, капусту тонко нашинкуйте.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и в нем обжарьте лук до легкого зарумянивания, после чего добавьте морковь и обжарьте вместе с луком пару минут. Затем добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с овощами в течение минуты. Затем добавьте в зажарку бульон и дайте всему закипеть.

В кастрюле вскипятите оставшийся бульон, добавьте к нему зажарку, капусту и картофель, варите все 25-30 минут. Затем добавьте рис и варите в течение 5-7 минут. В это время натрите чеснок на мелкую терку, добавьте его в похлебку, доведите ее до кипения и через несколько секунд кипения выключите огонь. Не нужно долго варить похлебку вместе с чесноком, от этого потеряется и вкус, и запах. Подавайте похлебку со сметаной.