Суп со щавелем

Окорочка помыть, залить водой и поставить варить бульон. Лук мелко покрошить кубиками, морковь натереть на тёрку (по желанию мелкую или крупную). После снятия шума (пенки) добавить в бульон немного соли, лук и морковь.

Когда бульон готов, вытащить мясо и разделить его на порционные кусочки, вернуть обратно в кастрюлю. Добавить в бульон картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Сварить 2 яйца и нарезать их мелкими кубиками. Щавель помыть и нарезать его не тонкими полосками. Когда картофель сварен до полуготовности бросить его в кастрюлю.

Доварить суп до готовности картофеля. За 2 минуты до окончания варки добавить в суп нарезанные яйца, посолить по вкусу и добавить лавровый лист (я готовлю с молотым, если у вас листочками - то добавьте его раньше).

Суп заправлять ничем не надо. Добавить в готовый суп мелко нарезанную зелень укропа или петрушки (у меня в этот раз были пёрышки зелёного лука) и добавить в тарелку сметану.

Приятного аппетита!