Корзиночки

Замес теста. Смешать сухие ингредиенты со сливочным маслом, до крошки. Затем добавить яйцо и хорошо перемешать, до получения мягкого и нежного теста. Затем раскатать в пласт толщиной 5 мл (для удобства я катаю между 2 силиконовыми ковриками) и убрать буквально на 10 мин в морозилку.

После морозилки тесто раскладываем в формы и засыпаем груз- мукой, чтобы при выпечки они остались у нас ровными (за место муки можно использовать бобы). Ставим в духовой шкаф на 20-30 мин при температуре 170 градусов.

После выпечки даём остыть полностью. Корзиночки будут хрупкими, поэтому нужно осторожно. Потом убираем груз и заполняем джемом.

Крем нужно делать, когда корзиночки будут полностью готовы, иначе он у вас схватиться и нельзя будет им работать. Сахар с водой ставим на огонь и доводим до 120 градусов сироп. Тем временем белок отделить от желтка. Белки взбить с солью до бела. Когда будет готов сироп, небольшой струёй вводим его в белки, не прекращая взбивать. Взбиваем около 5-7 минут, пока масса не остынет до 40 градусов. Она станет плотной.

Раскладываем по кондитерским мешкам крем и украшаем наши корзиночки. Приятного чаепития!❤️