Кулич пасхальный!! Творожный, влажный

Начнем с опары! В теплое молоко (не выше 30 градусов) добавим 1 ч. л. дрожжей, 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Перемешаем, чтобы не было комочков и оставим в теплом месте на 20 минут.

А пока подготовим творог, протрем его через сито. Наша опара подошла, начинаем замешивать тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Смешиваем 2 яйца, сахар, соль и ванилин, взбиваем миксером, затем добавляем растопленное но теплое (не горячее) сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем к массе нашу опару, а затем творог. Всё тщательно перемешиваем.

Начинаем частями вводить просеянную муку. Перемешиваем, подсыпаем до тех пор пока не сформируется комок, и на столе продолжаем вымешивать, не менее 10 минут. Тесто должно получиться липким. Можете в конце руки смазать растительным маслом, если сильно прилипают.

Укладываем тесто в емкость, прикрываем, чтобы не заветрилось. И в тепло на 1-1,5 часа для подъема.

Поднявшееся тесто нужно обмять, немного растянуть, можно в емкости и вмешать цукаты. Снова прикрыть и убрать подниматься ещё на час.

Подготовим формы, смажем их сливочным маслом, дно можно выложить пергаментом. Вновь наше поднявшееся тесто немного обминаем и отправляем в формы. Пусть тесто еще раз подойдет уже в форме минут 20-25. Из этого количества теста получается 2 кулича, но я сделала 3 маленьких.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Украшаем по желанию, глазурью и посыпкой (для глазури взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком до белых пиков). Смазываем куличики!! Приятного аппетита!