Куличи классические

Name: Куличи классические
Ingredients: молока или кефира; свежих дрожжей; маргарина; сливочного масла; сметаны; сахара; соли; муки; 2 яйца и 2 желтка; ваниль, изюм, цедра

Рецепт с фото пошаговый

Автор галина ситько (ганус)🌳

Делюсь рецептом куличей классических, действительно очень вкусных, слоистых, сладких,...

Ингредиенты

молока или кефира 0,5 л
свежих дрожжей 50 г
маргарина 100 г
сливочного масла 100 г
сметаны 100 г
сахара 2 – 2,5 ст.
соли 0,5 ч.л.
муки 1 – 1,25 кг
2 яйца и 2 желтка
ваниль, изюм, цедра по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Стакан 250 мл. Опара: теплый кефир (на кефире даже вкуснее) или молоко, дрожжи, 0,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки. Подходит 40 минут.

Готовим сдобу. Желтки растереть с остальным сахаром (я сахар в кофемолке тру на пудру). Белки взбить с солью и добавить в желтки. Туда же и сметану.

Соединить опару и сдобу. Добавлять постепенно просеянную муку и замешивать тесто. В конце ввести мягкие жиры. Когда тесто вымешано, кладем изюм, цедру, ваниль.

Ставим подходить. Первый подъем - 2 – 2,5 часа. Обмять – второй подъем - 40 минут. Выкладываем в формы на 1/3 (будет нежнее) или на 1/2 (будет плотнее). Даем подойти до краев формы.

Печь при температуре 170 градусов. Верх сразу накрыть пекарской бумагой, а за 10 минут до готовности снять. Ну а готовность - по вашим формам, проверяя лучинкой. Украшение - ваша фантазия, все равно будет вкусно. Светлых и красивых Вам праздников.