Зурек, польский пасхальный суп

Name: Зурек, польский пасхальный суп
Yield: 8 порций
Ingredients: Для закваски:; Ржаной муки; Корка чёрного хлеба, небольшая; Чеснока; Тёплой воды; Для супа:; Готовая закваска; Свиных колбасок; Копченого бекона; Репчатый лук; Чеснока; Сливок; Ложка пшеничной муки; Лавровый; Душистого перца; Чёрного перца; Звездочки бадьяна; Ложка сушеного майорана или итальянских трав; Масло растительное для жарки; Для подачи:; Зелень; Вареные яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#пасха #польскаякухня #суп Очень вкусный, сытный, густой суп, готовить нужно за 5 дней...

8 порций

Ингредиенты

Для закваски:
Ржаной муки 1 стак.
Корка чёрного хлеба, небольшая
Чеснока 3 зуб.
Тёплой воды 3 стак.
Для супа:
Готовая закваска
Свиных колбасок 400 г
Копченого бекона 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснока 3-4 зуб.
Сливок 0,5 стак.
Ложка пшеничной муки 1 стак.
Лавровый 1 лист.
Душистого перца 4-5 горош.
Чёрного перца 5-6 горош.
Звездочки бадьяна 1-2
Ложка сушеного майорана или итальянских трав 1 стак.
Масло растительное для жарки
Для подачи:
Зелень
Вареные яйца

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить закваску: в эмалированную или керамическую посуду поместить разломанную на несколько кусочков корочку хлеба, нарезанный на кусочки чеснок и разведённую в тёплой воде ржаную муку, все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 5 дней, периодически снимать пену и помешивать.

Готовую закваску протереть через сито.

Лук и чеснок очистить измельчить, колбаски нарезать кружочками, бекон небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить бекон 4-5 минут.

Добавить лук, чеснок и колбаски, готовить на среднем огне ещё 7-8 минут, периодически помешивая.

Влить 4 стакана кипящей воды, добавить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, бадьян. Варить 20 минут. Можно добавить для большего аромата немного измельчённого укропа.

Затем влить закваску, перемешать и довести до кипения.

Сливки смешать с мукой и майораном, добавить в суп, все время помешивая, варить ещё 3-4 минуты.

Подать горячим, украсив зеленью и половинками вареных яиц.

Приятного аппетита! 😋

...