Зурек, польский пасхальный суп

Name: Зурек, польский пасхальный суп
Yield: 8 порций
Ingredients: Для закваски:; ржаной муки; Корка чёрного хлеба, небольшая; чеснока; тёплой воды; Для супа:; Готовая закваска; гр свиных колбасок; гр копченого бекона; репчатый лук; чеснока; сливок; ложка пшеничной муки; Лавровый; горошин душистого перца; горошин чёрного перца; звездочки бадьяна; ложка сушеного майорана или итальянских трав; Масло растительное для жарки; Для подачи:; Зелень; Вареные яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#пасха #польскаякухня #суп Очень вкусный, сытный, густой суп, готовить нужно за 5 дней...

8 порций

Ингредиенты

Для закваски:

ржаной муки 1 стакан

Корка чёрного хлеба, небольшая

чеснока 3 зубчика

тёплой воды 3 стакана

Для супа:

Готовая закваска

гр свиных колбасок 400

гр копченого бекона 300

репчатый лук 1 шт

чеснока 3-4 зубчика

сливок 0,5 стакана

ложка пшеничной муки 1 ст.

Лавровый лист

горошин душистого перца 4-5

горошин чёрного перца 5-6

звездочки бадьяна 1-2

ложка сушеного майорана или итальянских трав 1 ст.

Масло растительное для жарки

Для подачи:

Зелень

Вареные яйца

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить закваску: в эмалированную или керамическую посуду поместить разломанную на несколько кусочков корочку хлеба, нарезанный на кусочки чеснок и разведённую в тёплой воде ржаную муку, все перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 5 дней, периодически снимать пену и помешивать.

Готовую закваску протереть через сито.

Лук и чеснок очистить измельчить, колбаски нарезать кружочками, бекон небольшими кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить бекон 4-5 минут.

Добавить лук, чеснок и колбаски, готовить на среднем огне ещё 7-8 минут, периодически помешивая.

Влить 4 стакана кипящей воды, добавить лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, бадьян. Варить 20 минут. Можно добавить для большего аромата немного измельчённого укропа.