Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: яичного белка (около 6 яиц); сахара для меренги (у меня 150 грамм сах. пудры и 100 сахара); Ванилин; Лимонного сока; кукурузного крахмала (картофельный не подойдёт); крем-сыра (у меня маскараоне); сливок 33%-35%; сах. пудры для крема; Ягоды и фрукты на ваше усмотрение (у меня банан, киви, клубника, ежевика)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Roxana Arustamyan

«Тает во рту» это про него ! После того как попробуете , этот десерт навсегда оставит...

Ингредиенты

яичного белка (около 6 яиц) 200 грамм
сахара для меренги (у меня 150 грамм сах. пудры и 100 сахара) 250 грамм
Ванилин щепотка
Лимонного сока 1 ч. л.
кукурузного крахмала (картофельный не подойдёт) 30 грамм
крем-сыра (у меня маскараоне) 200 грамм
сливок 33%-35% 200 мл.
сах. пудры для крема 30-50 грамм
Ягоды и фрукты на ваше усмотрение (у меня банан, киви, клубника, ежевика)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Важно перед взбиванием ! Кастрюля должна быть сухая. Белки взбить в пену на средней скорости, добавить сахар, ванилин, взбивать около 8 минут, до стоячих пиков. Добавьте лимонный сок и взбейте ещё минуту.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Добавить крахмал, аккуратно вмешать лопаткой, переложить массу на пергамент, разровнять, выпекать при температуре 150 градусов, 30-35 минут, проверить зубочисткой готовность, накрыть полотенцем, аккуратно перевернуть на него, остудить до комнатной температуры.

Крем сыр соединить с сахарной пудрой, добавить сливки, взбивать на максимальной скорости около 5 минут.

Безе намазать кремом, пару сантиметров с краев не смазывайте. Выложить начинку, свернуть в рулет. Немного крема можно оставить на украшение (на ваше усмотрение) поставить в холодильник на 2 часа для стабилизации конструкции. 🤗