Творожный кулич

Все продукты должны быть комнатной температуры. ⠀Сухофрукты промыть, обсушить полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. Можно использовать орехи. ⠀!(можно замочить на сутки в коньяке/роме или в апельсиновом соке, будет ещё вкуснее). ⠀

Взбиваем яйца с сахаром до побеления. ⠀Добавляем размягчённое сливочное масло и продолжаем взбивать ещё несколько минут до пышности.

Добавляем творог, предварительно пробить блендером для более однородной, текстуры. Взбиваем массу до однородности.

Муку смешиваем с содой, разрыхлителем и специями, просеиваем и добавляем к основной массе. ⠀В конце добавляем сухофрукты. Тесто получается густое.

Я выпекала в бумажных формочках для куличей d-11. Делила тесто на 2 части и заполняла. ⠀Выпекаем в разогретой до 160°С духовке 50 - 60 мин.

Когда готовы куличи и остыли, можно делать глазурь.

Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.

В сотейнике соединяем сахар и воду. На среднем огне доводим массу до первых признаков кипения, но не кипятим! Сахар должен полностью раствориться. Снимаем сотейник с плиты. ⠀Даём массе немного остыть, добавляем желатин и взбиваем. Постепенно масса будет белеть, густеть и увеличиваться в объёме.

Покрываем куличи! (глазурь достаточно быстро застывает, поэтому слишком долго взбивать не стоит, так как нужно успеть покрыть куличи).

Готовьте с удовольствием!