Куриные желудочки

Промываем желудки и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Желудки варят для мягкости на среднем огне 60-80 минут. Натираем на терке морковь, нарезаем лук.

Готовые желудки промываем холодной водой и нарезаем ножом на небольшие кусочки. В это время на сковороде обжариваем морковь с репчатым луком на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы овощи пустили сок.

Отправляем желудки в сковороду с овощами. Перемешиваем и жарим их вместе в течение 10 минут. Затем добавляем специи и чеснок и жарим еще минуты 3-5.

Вливаем воду, чтобы она практически закрывала содержимое сковороды. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и тушим желудочки с овощами в течение 30 мин.