Тарт "Летняя ягода"

Name: Тарт "Летняя ягода"
Yield: 8 - 10 порций
Ingredients: Песочная основа; гр сливочного масла; гр муки; гр сахарной пудры; шт яйцо; Крем Франжепан (не орехов мука); гр сливочного масла; гр сахарной пудры; шт яйцо; ст л свежего банана; гр кукурузного крохмала; гр муки; гр миндальных хлопьев; ст л рома или коньяка; Сливочно - малиновый крем; гр пюре малины; сливок; шт желтка; гр сахара; желатина; гр муки; ст л ликера; гр лимонного сока; Меренга; гр белка; гр сахара; Лимонный сок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lena Bugaiova

Очень легкий и нежный тарт, который понравится вашим любимым, не пугайтесь описания,...

8 - 10 порций

Ингредиенты

Песочная основа
гр сливочного масла 125
гр муки 200
гр сахарной пудры 70
шт яйцо 1
Крем Франжепан (не орехов мука)
гр сливочного масла 100
гр сахарной пудры 100
шт яйцо 1
ст л свежего банана 2
гр кукурузного крохмала 15
гр муки 100
гр миндальных хлопьев 15
ст л рома или коньяка 1
Сливочно - малиновый крем
гр пюре малины 116
сливок 65 мл
шт желтка 2
гр сахара 65
желатина 2 г
гр муки 15
ст л ликера 1
гр лимонного сока 4
Меренга
гр белка 120
гр сахара 240
Лимонный сок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку, масло, пудру, яйцо смешиваем и отправляем в холод на 2 часа, после достаём и выкладываем по форме диаметр 28, накалываем тесто вилкой и отправляем еще на час в холодильник.

Пока готовим крем франжепан. Масло и пудру взбиваем до пышной светлой массы, добавляем яйцо, взбиваем, добавляем банан (толчёный свежий), взбиваем, вводим крахмал, муку и тоже взбиваем, добавляем миндаль хлопья и коньяк взбиваем, используем.

Заранее разогреваем духовку до 170 градусов, достаём заготовленную основу и выливаем на неё готовый франжепан, отправляем в духовку на 30 - 35 мин до хорошо румяной корочки.

Пока готовим малиново- сливочный крем. Пюре малины и сливки от 20% 33 прогреваем, вводим набухший желатин и лимонный сок, отдельно смешиваем желтки, муку, сахар и вводим в малиново-сливочный смесь, помешиваем до загустения и добавляем ликерчик, хорошо перемешали и оставили. Достаём наш готовый франжепан, и намазываем на него наш малиновый крем.

Готовим меренгу) взбить до твёрдых пиков белок и сахар + лимонный сок, наносим меренгу спиралькой на полу готовый тарт, включаем духовку режим верх гриль и запекает 3 - 4 мин до легкой румяной корочки. Готовый тарт украсьте фруктами, у меня клубника и рубленый миндаль. Приятного аппетита! 🍰☕😘

...