Голубцы летние

Мясо провести через мясорубку. Промыть зелень, рис. Лук очистить, промыть и нарезать мелко, а также измельчить зелень. Все добавить к фаршу, а так же сушенную зелень, соль и приправы. Хорошо месить руками фарш.

Подготовить овощи: капусту бланшировать в кипящей воде. Поделить баклажаны поперек и из каждой части снять мякоть. Баклажаны я солю изнутри и слегка поджариваю на сковороде. Так они получаются очень вкусные! У перцев отрезать дно и вынуть семена. При желании можно начинить и кабачки. У помидор срезать крышечки, но не до конца и ложкой снять мякоть.

На дно кастрюли я выкладываю листья капусты, которые я не смогу использовать. В лучшие листья завернем мясо и выложим первый слой. Следующий слой - мякоть томатов. Затем начиняем подготовленные овощи и складываем верхний слой!

Сверху можно выложить сердцевину капусты. Эти нежные листики станут очень вкусной заменой тарелки, которую обычно кладем в перевернутом виде, чтобы при кипении жидкости не поднимались голубцы и т. д. И еще: очень вкусно, если добавить сверху сливочное масло. Накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности! Приятного аппетита!