Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Лимонно-ягодный тортик
Рецепт с фото пошаговый
Автор Nata K ✈
Очень нежный, легкий и вкусный тортик с ягодной прослойкой внутри.
форма 22 см
7
Ингредиенты
- ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
- Мука 150 гр
- Яйца 5 штук
- лимонного сока 20 мл
- сливочного/растительного масла 30 мл
- разрыхлителя 0.5 ч.л.
- соли, цедра лимона Щепотка
- ЯГОДНАЯ НАЧИНКА:
- Сахар 50 гр
- любых ягод (у меня черешня) 450 гр
- Желатин 10 гр
- Вода (либо сколько указано на упаковке желатина) 60 мл
- КРЕМ:
- сливок 33% 500 мл
- сливочного сыра 150 гр
- Сахар/либо пудра 120 гр
- ПРОПИТКА:
- Лимонный сок 50 мл
- Вода 50-80 мл
- Сахар 20 гр
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Готовим бисквит. Разделить яйца на желтки и белки. Взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, в итоге до крепких пиков. Добавляем в белки цедру лимона (у меня ещё и от апельсина молотая). Вводим в белки по одному желтку и перемешиваем. В муку всыпаем разрыхлитель, просеиваем постепенно и замешиваем тесто. В последнюю очередь вливаем сок и масло.
2
Готовое тесто выливаем в форму, застеленной пергаментной бумагой (края выстилать по желанию). Отправляем в духовку на 35-40 мин (смотрите по своей духовке) при температуре 180°С. Первые 20 мин. нельзя открывать духовку. После выпекания дать немного остыть, снять форму и бумагу, дать остыть на решетке полностью и затем завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник желательно на ночь.
3
Готовим начинку: Желатин залить водой и оставить набухать. Ягоды любые моем, пересыпаем в посуду с толстым дном, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим 2-5 минут. Снимаем с огня (измельчаем, если ягоды крупные). В ещё горячую начинку кидаем желатин, тщательно размешиваем. Переливаем в другую посуду и оставляем остывать, затем помещаем в холодильник.
4
Готовим крем. В 100-150 г творожного сыра добавить сахар и взбить до почти растворения сахара. Затем туда же влить холодные сливки и взбивать до образования пышного стойкого крема.
5
Достаем бисквит из холодильника и разрезаем бисквит на 3 коржа. Начинка должна начать схватываться, если будет слишком плотная, то просто разомните хорошо вилкой или миксером. Пропитку делаем, смешав лимонный сок, сахар и воду и прокипятить буквально минуту, затем дать хорошо остыть.
6
Торт собираем либо в разъемном кольце, либо в форме, в которой пекли бисквит. 1/3-1/4 часть крема и начинку помещаем в кондитерские мешки, либо плотные пакеты, отрезаем небольшие уголки.
7
Собираем торт. Кладём корж, пропитываем, намазываем крем, затем берём мешочек с начинкой и отсаживаем, как показано. Затем кремом из мешка заполняем пространство между начинкой. Повторяем снова начинку и крем. Накрываем 2 коржом, снова пропитка, промазываем и отсаживаем начинку 2. Затем кладём 3 корж и сверху немного промазываем кремом, чтобы не заветрился.
8
Укрываем пленкой (не в контакт) и в холодильник пропитываться на несколько часов. Затем достаем и украшаем остатками сливочного крема. Украшаем по желанию. Приятного аппетита!
9
Тортик в разрезе)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5460
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
