Русская кухня Голубцы

Голубцы из молодой капусты

Name: Голубцы из молодой капусты
Ingredients: Для голубцов и фарша:; - молодая капуста; - фарш (свинина); - рис (сырой); - кабачок; - зеленый лук, петрушка, укроп; - помидор; - соль, ч/м перец; Для обжарки и тушения:; растительное + сливочное масло для жарки; - морковь; - томатный сок; - вода чтобы покрыла верхний слой голубцов; - соль, ч/м перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

Сочные и нежные голубцы из молодой капусты. Фарш для голубцов очень сочный: с кабачком,...

Ингредиенты

Для голубцов и фарша:
- молодая капуста 1 средний кочан
- фарш (свинина) 800 г
- рис (сырой) 100 г
- кабачок 1 шт.
- зеленый лук, петрушка, укроп 1/20 пучка
- помидор 1 шт.
- соль, ч/м перец По вкусу
Для обжарки и тушения:
растительное + сливочное масло для жарки
- морковь 1 шт.
- томатный сок 1 стакан
- вода чтобы покрыла верхний слой голубцов
- соль, ч/м перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

У кочана капусты вырезаем кочерыжку и подготавливаем капустные листья любы удобным способом. Я подготавливаю капусту классическим способом: кочан кладу в кастрюлю с кипящей водой и отвариваю, пока верхние листья не станут мягкими. Аккуратно отделяем листья и продолжаем варить капусту и разбирать на листья.

Пока капустные листья остывают. Готовим начинку для голубцов. В миску кладем фарш. К фаршу добавляем: Рис (сваренный до полуготовности). Кабачок, тертый на средней терке. Зеленый лук, петрушку и укроп - мелко нарезанные Помидор, нарезанный маленькими кубиками. Добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.

У капустных листьев срезаем утолщение, при необходимости, разрезаем лист на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера голубцов. Выкладываем на лист немного фарша. Формируем голубцы при помощи пакета. В казан или кастрюлю наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного и выкладываем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем немного. На морковь выкладываем голубцы.

Заливаем томатным соком и водой. Вода должна покрывать верхний слой голубцов. Голубцы прижимаем тарелкой и накрываем крышкой. Тушим на медленном огне до готовности. Маленькие голубчики будут готовы через 30 минут. Подаем со сметаной. Приятного Вам аппетита!

...