Татарский сметанник

Name: Татарский сметанник
Yield: 8 Порции
Ingredients: Тесто; сухих дрожжей; молока; растопленного сливочного масла; сахара; Цедра половины лимона; муки; соли; Начинка; жирной сметаны; яйца; сахара; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нигяр Талыбова

8 Порции

Ингредиенты

Тесто

сухих дрожжей 7 г.

молока 200 мл.

растопленного сливочного масла 60 г.

сахара 45 г.

Цедра половины лимона

муки 400 г.

соли Щепотка

Начинка

жирной сметаны 500 г.

яйца 4

сахара 6 ст.л.

ванильного сахара 1 пакетик

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растворить дрожжи в тёплом молоке. Смешать муку, сахар и соль.

В мучную смесь вылить дрожжевую, хорошо перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и лимонную цедру.

Вымесить тесто пару минут. В конце замеса оно должно быть мягким, чуть липким.

Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар. Переложить его в слегка смазанную оливковым маслом миску, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа до увеличения в объёме в вдвое.

Поставить миску с тестом в холодильник на ночь. Тесто можно использовать в течение следующих 3 дней. За 2-3 часа до выпечки достать готовое тесто из холодильника.

Разогреть духовку до 180 градусов. Сахар и ванилин смешать с яйцами, добавить сметану и хорошо перемешать.

Тесто раскатать, выложить в форму, края надрезать. Вылить на тесто начинку и выпекать в разогретой духовке около 30-40 минут. В готовом сметаннике середина должна колыхаться. Остудить и хорошо охладить (лучше оставить в холодильнике на ночь).

...